盒装袋葡萄酒:挑战传统包装形式

    盒中袋包装是一个新名词。与我们常见的包装所不同的是，盒中袋(BagInBox)是由多层薄膜制成的柔韧内袋和密封龙头开关以及外纸盒构成，可用于盛装液体、半液体食品或工业产品。

    在国外，盒中袋包装葡萄酒已经很普遍，以前大多用来盛装中低档规格的各种葡萄酒，现在各种高档葡萄酒也开始使用这种包装。盒中袋包装低廉葡萄酒的观念正在改变，包装规格从1到20升的都有，以2升、3升、5升装的最为普遍。值得一提的是，这种包装生产成本低，可循环利用，更能节省空间，利于环保，且设计独特，当液体流出时，内袋随之瘪下去，阻止了空气的进入，使得产品得以更好的保存。事实证明，用盒中袋包装的葡萄酒具有保鲜能力强、携带和饮用方便、包装成本低等特点。

    盒中袋葡萄酒具有比传统瓶装葡萄酒更优越的特性

    1．比瓶装成本低25%（一盒3升装葡萄酒等于4支瓶装葡萄酒。4支瓶装葡萄酒则需要4个玻璃瓶、4套商标、4个木塞、4个瓶帽）；

    2．一次性使用，避免了玻璃瓶重复使用的运输、清洁和消毒费用；

    3．易携带（玻璃易碎）、易开启（无须开瓶器）；

    4．盒中袋葡萄酒产生于一个理念，即：“新鲜保持到最后一杯”。它的结构气密性好，使空气始终无法进入，瓶装葡萄酒开启后的保鲜时间仅仅几小时、或者几天。而盒中袋葡萄酒可以达到几周、甚至几个月！真正做到了“最后一杯酒和第一杯一样新鲜”。特别适合每天喝1、2小杯的人士，根本不用担心“瓶里剩下的酒会变质”的问题；

    5．没有了讨厌的木塞味。（使用软木塞的瓶装酒大概10%会有这个问题）；

    6．由于完美的包装形式，满足各种时尚、休闲的场所：聚会、野炊、在庭院、在公园、在美食街、在酒吧、在游艇上、在草地上、在河边、在沙滩、在树林里……不需要开瓶器，很方便自己取用，不担心打破玻璃瓶，更不用担心喝不完剩半瓶怎么拿。

    盒中袋葡萄酒在国外

    “根据美国2006AC尼尔森公司的报告，反传统包装葡萄酒在美国杂货店和烟酒专卖店增长最快。对于3升优质盒装葡萄酒的调查，该公司发现，反传统包装的葡萄酒销售量增长了50%，是750ml瓶装葡萄酒总销量的3.5倍。这一调查总结出，3升优质盒装葡萄酒的增长速度是优质葡萄酒中增长最快的区域。CorbettCanyon葡萄园发言人路瑞•琼斯说：“在葡萄酒质量保证的前提下，消费者喜欢选择方便包装。许多高品质葡萄酒开始选用这类包装，越来越多的高档品牌试用盒中袋包装并得到了消费者的认可。消费者对优质盒装葡萄酒的喜爱将在今后继续推动这一市场的发展。”

    盒中袋葡萄酒在中国

目前中国的福建市场，盒酒已经占据了葡萄酒市场的相当大一部分，直接进口的盒酒较2006年成倍增长，大小品牌已经近百。广东、上海、浙江等地，盒酒销量的增长速度也非常快，因为国内盒酒生产还处于初级的阶段，大小生产厂家的产品数量众多但是质量参差不齐，整体的市场销量还很难统计，但从国内提供这种包装的企业数据统计，盒中袋葡萄酒总体销量直线上升。

未来的中国盒中袋市场前景将会非常光明。

    刚刚起步的中国盒中袋葡萄酒市场还存在着众多的问题，还需要提高对此产品的认识。

    生产过程决定着葡萄酒进入终端市场的产品质量，包括酿造—灌装—保存—运输等环节。因为盒中袋包装有着和传统瓶装不同的包装特性，那么生产过程也和传统瓶装生产有些不同。

    首先来看盒中袋包装袋体，包装葡萄酒要求包装材料符合食品包装要求外要有高阻隔性能，一般分为镀铝聚酯薄膜（常见镀铝袋）PE/MetPET/PE多层材料复合和EVOH薄膜（常见透明袋）PA/EVOH/PA(Nylon)/PE多层共挤材料复合两种。阻隔性能要求<1.0cc/m²/day(at23ºC)。

    镀铝聚酯薄膜复合的制造过程需要三个步骤，通过共挤法预先做好三种薄膜（独立的两种聚乙烯薄膜和一种聚酯薄膜）。然后用真空汽化法将铝镀在聚酯膜上，因为这层很弱的铝堆积在薄膜上，堆积物很脆弱并容易折断，所以对镀铝过程要求很精细。最后步骤是将三层薄膜用胶粘剂复合在一起，这一过程对薄膜的质量非常关键。

    EVOH薄膜是通过共挤的工艺流程将EVOH和聚乙烯用结合层（改性聚乙烯）同时连接起来。聚乙烯和EVOH是同步的挤压出来的，因此两种物料的结合强度非常好。

    国内用的较多的是镀铝袋,好的镀铝袋体材料应该柔软，镀铝层平整均匀，使用合格的粘合剂，不合格的袋体材料较硬，手感较厚，尤其是到了冷天，非常容易出现硬性褶皱，造成袋体镀铝层出现针孔，透氧，直接造成酒暴露在氧气里，很快坏酒。而合格的袋体材料因为袋体材料柔软，粘合剂受温度影响较小。不容易出现以上问题。共挤evoh袋体材料在这点上明显好于镀铝袋，受温度影响较小，尤其是低温状态下长距离运输更加明显。

    其次是酒袋龙头，一个合格的包装袋龙头至关重要，龙头同样要求具有非常好的阻隔性能，要求透氧率<0.1m3/day。目前市场上能见到的龙头种类很多，意大利vitop龙头使用量目前最广泛，具有非常好的阻隔性能和操作便利性。也是国内仿冒其产品最多的龙头，原厂龙头均有vitop字样，任何一款合格的龙头具有非常严格的生产工艺及检测手段，即便在欧洲非常严格的生产条件下，依然具有相当高的检出率来保证每一个出厂的龙头万无一失。其他同样具有优良品质的龙头常见的有南非corno生产的龙头英国WD龙头、美国超力龙头。所以仅仅通过漏不漏酒来判断龙头的质量是远远不够的。

    灌装是整个生产过程中非常重要的环节，灌装工艺同样影响着将来产品的保质期。国外bib试验室通过实验表明，袋子中每增加1毫克氧，产品保质期降低一个月，袋子在生产过程中袋子里是存有一定量的空气，（国外袋子很多制袋厂对袋子都是预先抽了真空的）灌装过程中如果不对袋子进行抽真空处理，大量的氧气存在袋子里，将造成葡萄酒的氧化导致坏酒，灌装结束对袋子充惰性化气体如氮气排出管口部分空气，再压上龙头也是保障袋子里尽可能的减少氧含量，保障产品的保质期达到理想的状态。建议采用专业的灌装设备进行灌装，灌装机基本工作流程：拔盖-抽真空-灌装-充氮-压盖-装箱-封箱。

    生产过程中其他方面也需要得到重视，如包装纸盒的设计，运输、储存等，最好取得专业包装企业的技术帮助。使得产品更加完美，质量得到有效保障。

    营销

    好的产品更需要好的营销，目前我们国内刚刚起步的盒中袋葡萄酒，一线品牌还未大规模介入，对与小品牌盒中袋葡萄酒也许正是个树品牌的机会，怎样快速的树立自己的品牌，确立未来中国市场的地位，时不我待。传统的葡萄酒营销模式还适合不适合盒酒的销售，也许正是各销售商应该思考的问题。平民化的包装，更方便的饮用方式，适合的场所也有别于瓶装葡萄酒，消费的群体也更加的多样化。准确锁定特定的消费人群，让盒酒披上比瓶装更加时尚的外衣。概念营销融入盒酒的销售理念。时尚、健康、运动、环保、这些2008年倍受关注的字眼都是盒中袋葡萄酒最贴切的诠释，套用一句俗话：“用过一次你就会爱上它”。